Les légumes de printemps vont bientôt arriver, c’est le moment pour encore profiter de ceux d’hiver. Le chicon, notamment, avec ses notes à la fois sucrées et légèrement amères, vit ses dernières semaines en tant que légume de saison. Et pour le déguster dans les meilleures conditions, rien de tel…
En 2026, la Halle de Han lance un cycle de fêtes de terroir autour des quatre dates saisonnières clés : les solstices et les équinoxes. Tournants naturels dans le calendrier agricole, ils annoncent la germination, le plein rendement, le ralentissement et le repos. La Halle de Han organise des marchés…
Envie d’un choc gastronomique et culturel ? Venez vous régaler du menu burundais servi ce 6 mars au marché fermier. Il n’existe, à notre connaissance, aucun restaurant burundais dans la Province. Alors, c’est maintenant ou jamais si vous voulez goûter l’ibiharage, l’ubugari ou l’isombe ! La Halle de Han a…
Vous manquez de soleil et de ciel bleu ? Manolis Servakis les apporte dans votre assiette ! Installé à Bertrix et baigné à la fois dans les cultures crétoise et ardennaise, Manolis importe des produits crétois achetés sur l’île en circuit-court. Au stand, c’est son frère Constantin qui prend la main pour…
Le plat qui fait briller les yeux des enfants, le plaisir coupable des adultes. Les pâtes en sauce à l’italienne sont un régal intergénérationnel indémodable. Après, on peut commencer à discuter : avec ou sans poivrons, la bolo ? Pâtes à la semoule de blé dur ou à l’épeautre bio…
Se choisir un bout de fromage à grignoter à deux. Partager la soirée avec des amis ou des inconnus sur une grande tablée. Regarder les enfants revenir avec leurs dessins ou leurs bricolages. S’initier à quelques pas de tango argentin. Revenir les bras chargés de produits locaux à cuisiner à…
Vous nous connaissez : à la Halle de Han, on aime se réapproprier les standards avec des ingrédients locaux. Ce vendredi, on travaille la tartiflette en mode circuits-courts. Des pommes de terre de Somethonne, des oignons de Saint Vincent. La trancheuse de Murielle qui nous joue la mélodie du jambon…
Ancienne fête païenne, la chandeleur est une date importante dans le monde paysan. Elle fête l’allongement des jours, le retour de la lumière. On s’approche des premiers semis hivernaux, le retour à la terre s’amorce. Pour célébrer cela avec les producteurs du marché fermier, nous organisons une balade contée aux…
On vient de loin pour le couscous d’Hayet ! Ce vendredi, les cuisines vont embaumer le ras-el-hanout et les clients du marché vont se régaler. Et si vous n’êtes pas très viandard, le tajine de légumes d’hiver au pois chiche ravira votre palais! Le tout avec un petit thé gourmand…
Alors que l’UE, en signant l’accord avec le Mercosur, semble prête à sacrifier l’agriculture paysanne au profit du secteur automobile, il est primordial de soutenir les producteurs raisonnés à travers le monde. Nos producteurs locaux, bien entendu, qui seront une vingtaine ce vendredi 16 janvier au marché fermier. Mais également…
