Elle a résisté aux fichtiques et au thon en boite. Elle ne se pêche pas aux chalutiers qui ravagent les fonds marins. Sa chair tendre et moelleuse développe des arômes délicats de noisette et d’iode. Et surtout, elle est pêchée à cinq kilomètres de la Halle de Han, à la Pisciculture du Fourneau Marchand.
Ce vendredi, la truite prend sa revanche et s’installe dans différentes recettes du marché fermier. Dans le menu, vous la dégusterez avec une sauce aux échalottes. Au stand traiteur, nous vous la proposons, fumée, dans des crêpes farcies et des quiches. Et vous la trouverez également sous vide pour la préparer à la maison.
Photo : Martin Chavée
Horaires du 2 octobre :
* Marché des producteurs et des artisans : 17 h – 20h
* Bar : dès 17h
* Restaurant : dès 18h
Halle de Han, Au Ruché du Paquis, Han 36, 6730 Tintigny
Les producteurs présents ce 2 octobre :
Les burgers végé Robelfleurs deviennent… Rebelle ! Avec de nouveaux goûts à la clé et cette petite touche non conformiste qui rend votre assiette sans viande aussi riche qu’une prairie au printemps ! À retrouver sur le stand des Vergers Demi-Lune.
Fruits et légumes :
Les Filles Bonhomme(fruits et légumes bio)
Les Cuirs et Vergers Demi-Lune (fruits frais et transformés, artisanat)
Viandes, volailles et salaisons artisanales :
Murielle Courtois (salaison artisanale)
Boucherie de la Ferme Tock (viande de la ferme et salaisons)
Produits laitiers et fromagers :
Ferme biodynamique d’Hamawé (fromages, farines, pâtes, et autres produits de la ferme)
Barnichèvre (fromages de chèvre et autres produits laitiers)
Laitalage d’Hélène (yaourts, lait, fromages et autres produits laitiers)
Autres producteurs et artisans
Rebelle (burgers végétariens, locaux et de saison)
Spiruline de Gaume (produits à base de spiruline)
Justin Merck (pain artisanal au levain et pâtisseries)
La petite plante (chocolats au profit de personnes polyhandicapées)
Sarah’tisserie (pâtisseries locales et de saison)
Miel de Gaume (John Dechamps, apiculteur local)
La Malle à (créations textiles pour petits et grands)
Œufs Ska (œufs de ferme bio)
La Tendera (apéritif gaumais)
Magasins du Monde Oxfam (produits issus du commerce équitable)
