Transformer l’emblème de la malbouffe en concentré de circuit-court ? Avec toute mon équipe, je m’y engage ! Prenez une viande hachée de la Boucherie de la Ferme Tock ou un burger de lentilles bio. Rajoutez, au choix, une tranche de fromage d’Hamawé, du bacon de Murielle Courtois, des légumes…
Croustillant ou juteux ? Grillé ou braisé ? À la broche ou en waterzooi ? Ou bien à la manière des chefs de la cour de Versailles, en vol-au-vent dans une bouchée à la reine ? Un bon poulet de chair d’élevage local se cuisine de mille façons ! Venez…
Les cloches ont fait le tour des producteurs du marché et sont allées nous dégoter quelques pépites fermières et locales rassemblées dans une belle corbeille de Pâques ! Passez chez trois producteurs ce vendredi pour participer au tirage au sort et tenter de la gagner. Sinon, vous êtes plus…
Dans un esprit d’apaisement interrégional, le marché fermier de la Halle de Han a décidé de n’imposer aucun droit de douane supplémentaire aux producteurs ardennais et du pays d’Arlon ! Plus sérieusement, face aux gesticulations internationales et aux soubresauts de la mondialisation, le circuit-court prouve encore une fois l’intérêt de…
Pour fêter l’installation de La Spiruline de Gaume à Tintigny, la Halle de Han organise un marché où santé et bien-être sont mis en évidence. Vous pourrez notamment visiter la ferme de spiruline et participer à des ateliers de yoga, libération des cuirasses ou lactofermentation. 26 producteurs seront présents dont…
Le dégel est confirmé, les champs ne sont plus inondés, on a même vu des rayons de soleil réchauffer les promeneurs ces dernières semaines. Alors, suivez les jonquilles et les tussilages et sortez, épanouissez-vous! La Halle de Han est un espace de rencontre et de mixité dans lequel règnent les…
De nombreuses nationalités se côtoient dans notre équipe de stagiaires en formation de commis de cuisine. Chacun amène avec lui ses spécialités culinaires et ses tours de main régionaux. Youssef, par exemple, vient d’Irak. Nous lui avons laissé les commandes de la cuisine pour le menu du marché de ce…
Poêlé avec des lardons fermiers. En tatin avec du vinaigre balsamique et du chèvre. En velouté avec des pommes de terre. En salade avec du foie de morue, du gingembre et du citron… Le chicon est un légume phare de l’hiver, pauvre en calories, riche en fibre et en nutriments.…
Envie de découvrir de nouveaux jeux avant Pâques? Ou juste de passer une bonne soirée? Le 7 mars, pendant le marché fermier, venez jouer avec nous à des jeux pour tous les âges. De 17h à 22h, nous ouvrons deux grandes salles où vous pourrez découvrir une vaste sélection de…
Les horaires du vendredi 28 février:* Marché des producteurs : 17 h – 20 h * Bar : 17 h – 22 h* Restauration : 18h – 20h30 Dernière offensive hivernale ce week-end. Alors on en profite: on remet les doudounes, les moon boots, les gants en mouton retourné et…
