Okay, 33° prévus pour un 19 juin, ce n’est pas normal. On fait quoi ? On ne baisse pas les bras ! On consomme local, pour réduire l’impact des transports. On consomme de saison, pour limiter les intrants agricoles et les serres chauffées. On consomme raisonné pour soutenir une agriculture…
Attention les papilles ! Attendez-vous à un coup de soleil gustatif. Vendredi 12 juin, Hypolita, stagiaire en formation de commis de cuisine, prend les commandes des fourneaux. On continue notre tour du monde de la gastronomie pour s’arrêter en République Dominicaine. Sancocho, Mangu, Habichuelas con dulce, autant de plats qui…
Cette semaine, les producteurs seront présents en nombre au marché fermier. Fruits, légumes, pain, viande, salaisons, fromages, farines, pâtisseries, miel, œufs, jus, apéritifs, spiruline, alcools et même de l’artisanat local. Vous trouverez largement de quoi faire vos courses de la semaine en achetant de la qualité sans devoir passer par…
Barbecue et folk irlandais ! Que demande le peuple ? Venez lever une pinte d’Orval à la santé de Max Goodwin, le chanteur et guitariste de Max Malone qui vient en formule solo vous bercer de ballades irlandaises et de covers rock. En plus, on vous propose un barbecue au…
Quelques fois l’an, notre cheffe Hayet se lâche et le restaurant du marché prend des airs orientaux. Notre algérienne préférée se met à jongler avec les épices, le ras-el-hanout répond à la harissa, les pois chiches s’épanouissent dans le bouillon de légumes racines et les viandes locales se parent des…
Ça y est : elles sont là ! Les fraises de la Barrière, cultivées avec amour par Cathy, reviennent au marché ce vendredi. Et qu’on soit clair : la gaumaise, c’est pas de la Wépion ! On vous parle de fraises succulentes, aromatiques, mûries avec passion et sans produits chimiques…
En ce joli mois de mai, les cuisines ont décidé d’arroser le menu de la semaine au maitrank. La truite sera donc assaisonnée au maitrank et au safran, tandis que le lorrain breuvage sera également présent dans la crème anglaise qui accompagnera le moelleux au chocolat. Pascal et Jean-Claude viennent également…
On a frotté les grilles, on a préchauffé le charbon, on a testé les briquets, on a préparé les salades pour justifier la débauches de viande grillée : on est prêt pour le premier barbec de l’année ! Grosse soirée estivale ce vendredi avant la pluie : ramenez les potes…
Oubliez les gelateria al stracciatella e panna cotta. La vraie glace est gaumaise et c’est Hélène qui la fait avec le bon lait des vaches de la ferme à Rouvroy ! Et pour marquer le terroir, elle a poussé le vice jusqu’à préparer… un sorbet au maitrank, en plus des…
Venez jouer au marché fermier ! Ce 17 avril, la Halle de Han ouvre deux grandes salles avec un maximum de jeux de société, animées par la Ludothèque de Rossignol et la Halle de Han. Classiques, stratégiques, d’ambiance, nouveautés, jeux primés, pour petits ou grands : vous trouverez un large…
